+


  1. Rezept: Christmas Cake – der englische Weihnachtskuchen

    Leave a Comment

    Für diese klassische Weihnachtsleckerei benötigen Sie folgende Zutaten:

    450 g Korinthen
    200 g Sultaninen
    175 g Rosinen
    175 g kandierte Kirschen
    75 g Zitronat und Orangeat gemischt
    75 g Mandelblätter
    350 g Mehl
    1/2 Teelöffel Lebkuchengewürz
    3/4 Teelöffel Zimt
    1 geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    Geriebene Schale einer halben unbehandelten Orange
    275 g Butter
    275 g dunkelbraunen Zucker
    5 Eier, leicht geschlagen
    3 Esslöffel Brandy oder Cognac

    Weihnachten-Kuchen-Christmas-Cake-brigitte-von-boch

    Zubereitung:
    Den Backofen auf 150°C vorheizen. Eine Kuchenform mit ca. 20 cm Durchmesser vorbereiten. Die Form leicht einfetten und mit Backpapier vollständig auslegen. (mehr …)

  2. Rezept: selbst gebackener Blaubeerkuchen

    Leave a Comment

    Kuchen mit frischen Beeren gehören zu den köstlichsten Leckereien des Sommers – und sind gar nicht schwer zu backen! Wie dieser Blaubeerkuchen:

    Zutaten:
    250 g Mehl
    1/2 Päckchen Trockenhefe
    30 g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    Salz
    125 ml Milch
    30 g Butter
    etwas Aprikosenkonfitüre
    frische Blaubeeren

    rezept-blaubeer-kuchen-brigittevonboch

    (mehr …)

  3. Rezept: Köstlicher Nüsslisalat

    Leave a Comment

    Mit dem Sommer beginnt auch wieder die Salatzeit!
    Ein all-time-Favorite: Feldsalat, auch „Nüsslisalat“ genannt. Ein besonders köstliches Rezept dafür haben wir für Sie zusammen gestellt!

    Brigitte von Boch rezept-feldsalat-nuessli-salatZutaten für 4 Personen:

    4-6 Handvoll Feldsalat
    1-2 Schalotten
    2 Handvoll Champignons
    Weißbrot

    Für die Vinaigrette (ca. 1,5 l):

    250 g Schalotten
    5 g Knoblauch
    1 Lorbeerblatt
    0,15 l Noilly Prat
    0,33 l Weißwein
    0,15 l Brühe
    25 g Salz
    1 Messerspitze Pfeffer
    37 g Zucker
    0,15 l Traubenkernöl
    0,15 l Olivenöl
    0,33 l Pflanzenöl
    0,1 l Nussöl
    0,05 l Weißweinessig

    Zubereitung (mehr …)

  4. Selbstgebackenes Olivenbrot zum Muttertags-Frühstück

    Leave a Comment

    Ein Frühstück im Bett und die Küche ein Schlachtfeld! Auf diese Weise zeigen viele Kinder ihren Müttern einmal im Jahr Dank und Anerkennung. Doch auch erwachsene Töchter und Söhne verwöhnen ihre Mutter am Muttertag gerne mit einem guten Frühstück. Eine besondere Idee dafür: selbstgemachtes Olivenbrot! Ein besonders köstliches Rezept finden Sie weiter unten! (mehr …)

  5. Rezept: Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino

    Leave a Comment

    Brigitte von Boch verrät Ihren persönlichen Tipp gegen Wintermüdigkeit:
    „Bin ich erschöpft oder fühle mich schlaff, dann wirkt ein Teller Pasta mit viel Knoblauch wahre Wunder!
    Knoblauch ist für mich wichtiger Bestandteil einer guten Küche. Den Geruch kann man übrigens gut mit ein bisschen Petersilie bekämpfen. Wichtig ist es, pralle, runde Knollen zu kaufen. Knoblauch aus heißen Anbaugebieten ist besonders scharf. Je feiner man den Knoblauch zerkleinert, umso mehr entwickelt sich sein Aroma.“ (mehr …)

  6. Wein – richtig lagern, servieren und genießen

    Leave a Comment

    Weiß, Rot oder Rosé, lieblich, trocken oder demi-sec: Ein stimmiges Menü wird durch einen perfekt ausgewählten Wein harmonisch abgerundet. Brigitte von Boch, Gastgeberin aus Leidenschaft, berichtet: „Ich habe eine echte Passion dafür entwickelt, zu jedem Gericht den passenden Wein zu finden. Ob Fisch, Fleisch oder Pasta – die Kunst des Kochens kommt durch den Wein erst richtig zur Geltung. Dabei ist seine Behandlung für mich genauso wichtig wie die Auswahl.“ (mehr …)

  7. Der Kürbis – so dekorativ wie schmackhaft!

    Leave a Comment

    Ob zu Erntedank, Halloween oder allgemein durch den Herbst hindurch – Kürbisse bieten vielseitige Dekorationsmöglichkeiten und köstliches Fleisch für herbstliche Gerichte! Einige Anregungen haben wir für Sie zusammengestellt.

    Brigitte von Boch Halloween Deko KuerbisDer Ursprung der für das Halloween-Fest typischen Kürbislaternen, der „Jack-O-Lantern“, liegt in Irland. Laut Legende hat der Schmied Jack den Teufel zweimal trickreich überlistet, als dieser ihm seine Seele abkaufen wollte. Nach seinem Tod wurde Jack jedoch der Zugang zum Himmel verwehrt, weil der Schmied im Laufe seines Lebens reichlich geflucht und getrunken hatte. Und auch der verärgerte Teufel schlug ihm die Höllentür vor der Nase zu, gab ihm jedoch ein glühendes Stück Kohle in einer ausgehöhlten Rübe mit auf den Weg zurück auf die Erde. Bis zum heutigen Tage wandert Jack ruhelos mit seiner Laterne umher, deren wärmendes Licht ihm als einziger Trost dient.

    Wenn auch Sie eine oder mehrere Kürbislaternen in Ihre Herbstdekoration einbauen, können Sie aus dem herausgeschnittenen Kürbisfleisch und seinen Kernen gleich zwei köstliche Gerichte zaubern:

    Brigitte von Boch Halloween Kuerbiskuchen Rezept1. Kuchen mit Kürbiskernen
    Zutaten:
    200 g Kürbiskerne
    180 g Butter
    250 g Zucker
    4 Eier
    200 g Mehl
    10 g Backpulver

    Zubereitung:
    Den Zucker mit der Butter verquirlen und die Eier nach und nach zugeben. Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.

    Die Kürbiskerne vorsichtig unterheben und die Masse in eine gefettete und gemehlte Form einfüllen. Nach Belieben zusätzliche Kürbiskerne über den Kuchen streuen und diesen ca. 45 – 50 Minuten bei 190°C (E) goldgelb backen.

     

    2. Suppe aus Kürbisfleisch, mit Kürbiskernen verfeinert (mehr …)

  8. Rezept: Hausgemachte Kartoffel-Gnocchi

    Leave a Comment

    ‚Gnocchi di patate‘ nennt man die beliebten kleinen Klößchen in ihrer italienischen Heimat. Ein Klassiker, der immer wieder gut ankommt. Brigitte von Boch berichtet: „Ein Gericht, das ich ungerne in Restaurants bestelle, sind Gnocchi, denn wenn sie nicht wirklich hundert Prozent frisch zubereitet sind, schmecken sie leicht gummiartig.

    Zu Hause koche ich sie allerdings gerne, wenn ich ein bisschen Zeit habe. Am liebsten mit mehlig kochenden Kartoffeln. Klassisch wird dieses Gericht nur mit Olivenöl, Salbei und Käse gereicht.“

    Zutaten für 4 Personen:Rezept Gnocchi
    1 kg ausgedampfte Kartoffeln
    240 g Mehl
    1 Ei
    2 Eigelb
    Mondamin
    Muskatnuss
    Frische Salbeiblätter
    Olivenöl
    Salz

    Zubereitung: (mehr …)